Fırında Biber Dolması Tarifi, Nasıl Yapılır?

Fırında biber dolması tarifi Balkanlardan Kafkaslara Orta Asya çöl ve bozkırlarından Akdeniz kıyılarına Ebeden Orta Doğuya kadar pek çok farklı şekilde meydana getirilen bir yemektir.

Dolma dünyada o kadar çok bilinir ki UNESCO 2007 yılında Azerbaycandaki dolma yapımını UNESCO somut olmayan kültürel miras listesine eklemiştir.

Dolma özellikle Türk yemek kültüründe biber, patlıcan, kabak gibi çeşitli sebzelerin içlerinin oyulması suretiyle yapılan ve boş kalan yerlere pirinç, pilâv, bulgur gibi maddelerin doldurulduğu yiyeceğe verilen isimdir.

Fırında Biber Dolması Malzemeleri Nelerdir?

Sebzelerin içine pirinç gibi çeşitli malzemelerin konulmasıyla yapılan dolma içlerine meyveler( kavun) , çeşitli bitkiler( enginar, kabak çiçeği) ve hatta deniz ürünleri( midye, kalamar, uskumru) dahi katılır.

Dolma kelimesinin isminin etimolojisi dil bilimciler tarafından çeşitli sebzelerin içi oyularak başka ürünlerle doldurulduğundan kaynaklı olarak dolmak fiiliyle bağlantılı olduğu belirtilmiştir.

Fırında biber dolması malzemeleri için şu malzemelerin olması gereklidir:

• 17 tane dolmalık biber
• 1 ya da 1,5 su bardağı kadar yağ
• 2 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı bulgur
• 1 tane orta boy rendelenmiş havuç
• 2 tane orta boy domates( Domates küp küp olacak şekilde doğranmış olmalıdır.)
• Yarım demet maydanoz (Maydanoz ince kıyılmış olmalıdır.)
• Yarım demet dereotu( Dereotu ince kıyılmış olmalıdır.)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2,5 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı tarçın
• 2,5 tatlı kaşığı name
• 1,5 tatlı kaşığı toz şeker
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı ölçüsünde sıcak su

Fırında biber dolmasının üstü için:

• Dilimlenmiş domatesler

Fırında biber dolmasının sosu için :

• 2 su bardağı kadar sıcak su
• 1 ya da 1,5 yemek kaşığı ölçüsünde salça
• 2-3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ

Fırında Biber Dolması Nasıl Yapılır? (Fırında Biber Dolması Tarifi)

Fırında biber dolması yapılışı şu aşamalardan geçerek yapılır:

• Dolmalık biberleri bol suyla güzelce yıkıyoruz.
• Dolmalık biberlerin sap kısımları çıkarın ve içlerindeki tohumları temizleyin.
• Pirinç ve bulguru iyice yıkayıp süzgeç yardımıyla süzüyoruz.
• Tencereye soğan, sarımsak ve sıvı yağ koyuyoruz.
• Ocağı orta dereceye ayarlayıp tencereyi ocağa koyuyoruz.
• Tencereyi ocağa koyduktan birkaç dakika sonra salça ekliyoruz.
• Salça ekledikten sonra da birkaç dakika bekliyoruz. Bu zaman zarfında havuç rendeliyoruz ve tencereye ekliyoruz.
• 5 dakika kavrulmasını bekledikten sonra pirinç ve bulgur ilave ediyoruz.
• 5 ila 8 dakika arası kavrulmasını bekliyoruz.
• Ardından baharatları tenceremizin içine atıyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.
• Domates ekleyip karıştırıyoruz.
• Tencereye sıcak su ilave edip kapağını kapatıyoruz.
• Tencereye dereotu ve maydanoz koyuyoruz.
• Bir süre karıştırdıktan sonra altını kapatıyoruz.
• Biberlerimizi dolduruyoruz.
• Sos malzemelerini karıştırıp biberleri fırına veriyoruz.
• 30-40 dakika bekliyoruz ve yemeğimiz hazır. Afiyetle yiyebilirsiniz.

Fırında Biber Dolması Besin Değeri Kaçtır?

Fırında biber dolması besin değeri 180 kalori olarak belirlenmiştir.

Ayrıca Bakınız: Etimek Tatlısı Tarifi, Nasıl Yapılır?